Temple Grandin, Ph.D. en sciences animales à l’université de l’Illinois, a inspiré et inspire encore une grande partie de l’industrie de l’élevage et de la transformation de la viande en Amérique du Nord.

En plus de faire face à des prix dérisoires pour leurs produits, les producteurs et transformateurs de porc du Québec doivent maintenant faire avec le resserrement du Programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles. Même si l’ensemble des modalités n’est pas encore connu, il faudra sûrement prévoir une industrie plus petite et des conditions encore plus difficiles.

Cathy Rosenthal, chroniqueure au San Antonio Express-News, publiait dernièrement un article sur le traitement sans cruauté des animaux d’élevage. L’industrie estime qu’on ne doit pas laisser les groupes de protection des animaux définir ce concept. Alors qui devrait le faire? L’entrevue accordée par Adele Douglass ci-après propose une réponse. Et celle-ci pourrait bien vous surprendre!