Recettes

Kebab de porc au ras-el-hanout

15 min de préparation + 15 min de cuisson 4 à 6 portions

Ingrédients

2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché duBreton
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) ras-el-hanout*
125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche hachée

Sauce au yogourt et menthe

250 ml (1 tasse) yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt et menthe. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la viande.
Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Dans un bol, combiner le porc haché avec l’ail, le ras-el-hanout et la coriandre. Assaisonner généreusement et bien mélanger.
Sur des pics à brochette, former des cylindres avec la préparation de viande.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 minutes.
Servir avec la sauce, du couscous et une salade.

Cuisson au barbecue

Cuire 12 minutes sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée.