Recettes
Mini-burgers de porc bbq et cheddar fort
15
min de préparation + 25
min de cuisson
12
portions
Ingrédients
- 1 quart de longe désossée saveur originale duBreton
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, émincé
- 1 casseau de 227 g (8 oz) champignons blancs tranchés
- 80 ml (1/3 tasse) bière rousse
- 12 pains mini-burgers
- 150 g (5 oz) cheddar fort tranché
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce barbecue
- Environ 250 ml (1 tasse) feuilles de bébé chou frisé (kale)
Préparation
- Cuire les quarts de longe selon les instructions de l’emballage. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen et y faire cuire l’oignon 10 minutes pour le caraméliser.
- Dans une poêle, à feu vif, fondre le beurre et y faire sauter les champignons. Assaisonner.
- Verser 60 ml (1/4 tasse) de bière sur les champignons et le reste sur les oignons. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Ouvrir les pains et les déposer sur une plaque.
- Couvrir les parties inférieures de fromage. Faire fondre au four en réchauffant les pains soit environ 5 minutes.
- Entre-temps, mélanger la mayonnaise avec la sauce barbecue.
- Garnir les pains de porc tranché, de champignons sautés, d’oignons caramélisés et de chou frisé.
- Badigeonner les parties supérieures des pains avec la mayo-barbecue, refermer les burgers et déguster.
Cuisson au barbecue :
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Cuire les quarts de longe durant 15 à 17 minutes.
- Les oignons et les champignons peuvent être cuits dans une poêle en fonte déposée sur le grill ou dans une assiette en aluminium.
- Baisser l’intensité du barbecue au minimum pour réchauffer les pains.