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Omelette aux champignons et aux saucisses

10 min de préparation + 20 min de cuisson 4 portions

Ingrédients

  • 1 paquet de 4 saucisses italiennes douces duBreton
  • 1 échalote française, hachée
  • 1 portobello, tranché
  • 1 casseau de 227g (8 oz) champignons crémini, tranchés
  • 8 œufs
  • 80 ml (1/3 tasse) persil frais haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 80 ml (1/3 tasse) feta émietté

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Faire une incision sur la longueur des saucisses pour utiliser la viande sans la membrane.
  3. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et y faire revenir la chair des saucisses durant 5 minutes.
  4. Ajouter l’échalote et les champignons et cuire 5 minutes de plus.
  5. Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec 80 ml (1/3 tasse) d’eau froide, le persil, du sel et du poivre.
  6. Verser les œufs battus dans la poêle, parsemer de feta et poursuivre ensuite la cuisson au four durant 10 minutes.

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