Ingrédients
- 2 paquets (2 x 250 g) de bacon Biologique duBreton coupés en gros lardons
- 1 sac de mini poivrons de couleurs variées coupés en petits cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 1 sac (600 g) de Mini Ravioli aux 3 fromages et basilic cuits de Villa Ravioli
- ½ sac (300 g) de Saccottini aux 5 fromages cuits de Villa Ravioli
- Vinaigrette du commerce au goût
- 1 laitue romaine ciselée
- 3 tomates coupées en cubes
Aïoli :
- 1 oeuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 60 ml (¼ tasse) de parmesan frais râpé
- 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Pour l’aïoli, dans un contenant étroit (style pot Mason de 500 ml à grand goulot), mettre tous les ingrédients de l’aïoli.
- Insérez le pied mélangeur tout au fond.
- Mélangez de 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce que cela commence à être émulsionné.
- Montez doucement le pied mélangeur et terminez l’émulsion (il faut éviter de trop mélanger).
- Réservez.
- Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu’à qu’il devienne croustillant.
- Égouttez.
- Réservez.
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poivrons, l’huile et le basilic.
- Réservez.
- Mélanger les Mini Ravioli avec de la préparation à l’aïoli (au goût).
- Mélanger les Saccottini avec la vinaigrette (au goût).
Présentation - Dans un beau bol de présentation transparent, dressez la salade.
- Commencez par déposer au fond la laitue.
- Ajoutez ensuite, par-dessus, les tomates, les morceaux de poivrons, les Mini Ravioli, le bacon croustillant, encore de la laitue, des poivrons et terminez avec les Saccottini.
- Servir et dégustez!