NOS FERMES

Daniel Guimond est un pionnier de l’agriculture biologique au Québec. Il estime « qu’on n’achète pas la terre de nos parents, on emprunte celle de nos enfants ». Avec une telle philosophie, utiliser des produits toxiques pour la cultiver n’a plus aucun sens. C’est pourquoi, dès 1987, il amorce un virage vers l’agriculture biologique, d’abord avec un troupeau de vaches laitières puis avec les porcs. Pour lui, c’est la seule façon sensée de faire pour protéger la santé des gens et pour préserver la qualité des sols, de l’eau et de l’air.

Aujourd’hui, la Ferme écologique Guimond produit du lait de vache bio, du porc bio et emploie dix personnes, dont ses quatre fils. Porté par la passion de son travail, il fait la démonstration que l’agriculture responsable est économiquement viable et représente la voie de l’avenir.

Manon Bouchard et Jean-Noël St-Amand sont propriétaires de deux sites de production porcine biologique, les Productions Clé des champs et Ferme L’entrepont, situés dans la région du Centre-du-Québec. Leur décision de se tourner vers l’élevage de porcs biologiques en 2016-2017 vient du besoin d’offrir des conditions supérieures de confort aux animaux. Voir les porcelets courir dans l’épais couvert de paille, leur permettre d’aller dehors et de se rouler dans la terre est pour eux un signe de santé et de bien-être, qui a aussi des effets positifs sur leur propre santé. C’est pour eux une façon satisfaisante et gratifiante d’accomplir leur travail.

Le couple considère que l’agriculture biologique est promise à un bel avenir puisqu’elle correspond de plus près aux valeurs des jeunes de la relève qui sont préoccupés par les enjeux environnementaux et climatiques.