Recettes

Salade de kale, pommes, chorizo et manchego

15 min de préparation + 0 min de cuisson 4 portions

kale salad

Ingrédients

1 paquet de 65g de saucisson sec Chorizo duBreton
125 ml (1/2 tasse) manchego râpé

Vinaigrette crémeuse au manchego :

60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) manchego râpé finement
1 gousses d’ail, hachée
Sel et poivre du moulin

2 litres (8 tasses) jeunes pousses de chou frisé (bébé kale)
1 à 2 pommes, tranchées

Préparation

Préchauffer four à 375^oF (190^oC).
Disposer les tranches de saucisson sec sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le saucisson sec soit croustillant comme du bacon. Déposer sur du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner au goût.
Ajouter les jeunes pousses de chou frisé et les pommes, remuer.
Garnir de saucisson sec émietté et de manchego.