Ingrédients
- 4 grosses courgettes
- 1 paquet de 4 saucisses Toulouse duBreton
- Environ 150 g (5oz) fromage de chèvre à tartiner
Salsa de poivron rôti :
- 1 poivron rouge, coupé en 4 et épépiné
- 7 ml (1/2 c. à soupe) miel
- 7 ml (1/2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Déposer les morceaux de poivron sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 20 minutes.
- Entre-temps, couper les courgettes en 2 sur la longueur. Évider les courgettes en retirant la chair de façon à créer une cavité assez grande pour y déposer une saucisse.
- Placer les courgettes, cavité vers le bas, sur une plaque recouverte de papier parchemin avec les saucisses et cuire au four de 15 à 20 minutes.
- Lorsque les morceaux de poivron sont rôtis, retirer la peau noircie et hacher la chair.
- Dans un bol, mélanger la chair de poivron avec le miel, le vinaigre et assaisonner au goût.
- Déposer les courgettes cuites sur du papier absorbant pour éponger tout le liquide.
- Couper les saucisses cuites en 2 sur la longueur.
- Étendre un peu de fromage de chèvre dans la cavité des courgettes, ajouter les demi-saucisses et garnir avec la salsa de poivron rôti.
- Déposer sur des serviettes de table en papier et déguster comme des hot-dogs.
Cuisson au barbecue :
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Griller les morceaux de poivron de 10 à 15 minutes.
- Cuire les saucisses durant 10 à 15 minutes.
- Cuire les courgettes de 5 à 8 minutes de chaque côté.
