Profil d’éleveurs passionnés: Ferme Écologique Guimond inc.

Ferme Écologique Guimond inc. est une entreprise de finition de porcs biologiques dans les Cantons de l’Est, au Québec, propriété de Daniel Guimond. Elle fait partie du réseau de finisseurs de duBreton inc.  

Réparties sur 3 sites d’élevage, les fermes porcines comptent 6 150 places en finition de porcs biologiques.  En plus de la production de porcs biologiques, Daniel possède 120 vaches laitières en production biologique et 2 600 acres de terre, dont 1 800 en culture.  La culture des terres se répartit entre le pâturage, le foin, l’orge brassicole, le blé de semence et les grains mélangés. Toutes les cultures se font en régie biologique.

Daniel est un pionnier de la production biologique au Québec. L’entreprise familiale de deuxième génération fait ses débuts en 1985. Dès 1987, au moment où Daniel s’implique personnellement dans l’entreprise familiale, il fait un virage vers la gestion biologique des cultures.  Visionnaire depuis toujours, Daniel a à cœur ce type de gestion, jusqu’à ses tréfonds.  Daniel réalise très tôt que de mettre des produits toxiques dans ses champs n’est pas bon pour lui et pour l’avenir de l’agriculture. Daniel croit que « la terre on ne l’achète pas de nos parents, on l’emprunte à nos enfants ». Il faut donc en prendre soin.  En 1989, après l’acquisition, cette ferme comptant alors 150 acres de culture et 30 vaches en lactation, est graduellement certifiée biologique. La conversion biologique du troupeau laitier est complétée en 1996.  À cette époque, il n’y a pas beaucoup d’information disponible en production biologique. Il faut donc lire beaucoup et faire plusieurs essais afin de trouver la meilleure façon de faire, que ce soit avec les vaches ou dans les champs.

Depuis 1994, la production de porcs à forfait pour Aliment Breton inc. (maintenant duBreton inc.) est un autre volet de l’entreprise.  À cette époque la Ferme Écologique Guimond produit des porcs nourris de grains végétaux et élevés sans antibiotiques.  Lors de la transition des fermes de duBreton vers le porc biologique, Daniel fut dans les premiers partenaires à sauter sur l’occasion de produire des porcs biologiques, en 2015.  Cette conversion vers le porc biologique correspond bien aux valeurs que recherche Daniel, c’est-à-dire d’offrir plus d’espace par porc et un meilleur confort aux animaux par l’ajout de foin et de paille.

La Ferme Écologique Guimond inc. est opérée par 10 personnes dont 3 des fils de Daniel; Pierre-Paul (gestionnaire du secteur porc), Jean-Daniel (l’ainé et successeur de son paternel) et Raymond-Olivier (impliqué dans la production laitière et des cultures).  Un quatrième fils Marc-André doit intégrer l’entreprise prochainement.  Daniel est à l’écoute des besoins de ses employés et ceux-ci lui sont fidèles depuis plusieurs années.  Reconnaissant, M. Guimond offre à ses employés, une fois l’an, des produits bons pour l’environnement provenant de ses diverses entreprises et partenaires d’affaires.  En résumé, pour tous les gens de la ferme, le bio leur tient à cœur!

Germain Camiré, agronome