Ingrédients
- 4 tranches de bacon biologique DuBreton
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure instantanée
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre ramolli
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait
Préparation
- Dans un bol, mélanger le lait, la levure, le sucre et les œufs.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait et bien mélanger à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
- Ajouter le beurre ramolli graduellement. Mélanger la pâte pendant quelques minutes pour former une boule lisse.
- Laisser la pâte gonfler environ 1 heures 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 425°F.
- Étendre les morceaux de bacon sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10-12 minutes. Une fois cuit, hacher.
- Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte. À l’aide d’un emporte pièce former les beignes.
- Placer sur une plaque, couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
- Chauffer un fond d’huile végétale à 350°F. Une fois l’huile chaude déposer les beignes, quelques un à la fois. Frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et placer sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le sirop d’érable et le lait. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
- Garnir les beignes avec le glaçage. Ajouter les morceaux de bacon.