Recettes

Burger de porc au fromage en grains et bacon

15 min de préparation + 15 min de cuisson 6 portions

Ingrédients

2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché extra-maigre duBreton
6 tranches de bacon Forêt Noire duBreton, cuit et haché
125 ml (1/2 tasse) fromage en grains haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) chapelure
15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
6 pains burger
6 feuilles de laitue

Sauce sucrée-épicée

80 ml (1/3 tasse) mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) ketchup
30 ml (2 c. à soupe) relish
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) sauce sriracha

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, la relish et la sauce sriracha. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des burgers.
Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec le bacon, le fromage, la chapelure et les épices à steak.
Former 6 galettes à burger et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four 15 minutes.
De 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson, réchauffer les pains au four.
Garnir les pains de sauce, de laitue et d’une galette de viande.

Cuisson au barbecue

Cuire les galettes 5-6 minutes de chaque côté sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Réchauffer les pains de 2 à 3 minutes.