Côtelettes à la jamaïcaine avec salsa à l’ananas

• 6 (2 paquets) côtelettes de porc désossée, coupe centre duBreton
• 1 piment habanero, pépins soigneusement retirés
• 3 oignons verts
• ¼ tasse (60 ml) d'huile de canola
• Le jus d’une lime
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja ou Tamari
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre d'ail
• 2 c (10 ml) de thym séché
• 2 c (10 ml) de tout-épices
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cassonade
• 1 ½ cuillère à thé (7 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2 ml) de poivre
• ½ cuillère à thé (2 ml) de cannelle

Salsa à l'ananas

• 2 tasses (500 ml) d'ananas en petits dés
• ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge, en petits dés
• 1 oignon vert, haché
• 1 lime, zeste et jus
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de sel