Recettes

Gâteau au fromage à l’érable et au bacon

15 min de préparation + 55 min de cuisson 8 à 10 portions

Ingrédients

1 1/2 t. (125 g) de chapelure de biscuits Graham
1/4 t. de beurre, fondu
3 briques (750 g) de fromage à la crème
1 t. (250 ml) de crème sure
1/2 t. (125 ml) de sirop d’érable
1 t. (250 ml) de sucre
1 paquet de bacon Forêt noire duBreton, émietté – 1/3 t. (80 ml) pour l’appareil et le reste pour la garniture
4 œufs

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits graham et le beurre.
Presser le mélange dans le fond d’un moule à ressort de 9 po.
Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de l’appareil.
À l’aide d’un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu’à homogénéité.
Ajouter le sirop d’érable, la vanille et le sucre et bien incorporer.
Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien.
Ajouter 1/3 t. (80 ml) de miettes de bacon et bien incorporer. Réserver le reste.
Une fois l’appareil bien mélangé, le verser sur la base de chapelure de biscuits graham.
Cuire environ 65 à 75 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à se fissurer et à ce que le bord se détache du moule.
Laisser refroidir à température de la pièce et mettre au réfrigérateur à découvert au moins 4 heures.
Garnir avec le reste des miettes de bacon.