Recettes

Petites boulettes de porc bánh mì

120 min de préparation + 25 min de cuisson 24 petites portions
bahn mi

Ingrédients

Marinade bánh mì

  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles de ½ cm
  • 8 radis, coupés en rondelles de ½ cm
  • 3 jalapenos, coupés en rondelles de ½ cm
  • 1 c. à table (15 ml) de sel kasher
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre blanc
  • 1½ t. (375 ml) de vinaigre blanc
  • ½ t. (125 ml) d’eau

Mayonnaise sriracha

  • ¼ t. (60 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à table (30 ml) de sriracha

Garniture

  • 1 bouquet de coriandre, bien lavée, sans les tiges
  • ¼ t. (60 ml) de sauce hoisin
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de sésame noir

Préparation

Marinade bánh mì

  1. Mettre les carottes, radis et jalapenos dans un petit contenant refermable.
  2. Dans une tasse à mesurer, mélanger le sel, le sucre, le vinaigre et l’eau. Répartir uniformément le mélange sur les légumes, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Pour une saveur plus prononcée, réfrigérer plus longtemps.

Boulettes de porc

  1. Préparer les boulettes selon la recette.
  2. Mettre la coriandre dans un plat de service, disposer les boulettes dessus, puis garnir chaque boulette d’un petit peu de sauce hoisin.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha, puis déposer environ ½ c. à thé du mélange sur la boulette. Parsemer de graines de sésame.
  4. Embrocher une rondelle de carotte, de radis et de jalapeno sur un long cure-dent, puis le piquer dans une boulette.
  5. Servir en entrée.

D'autres recettes avec ce produit

Retour aux recettes