Recettes

Burgers aux tomates séchées, chèvre et roquette

20 min de préparation + 15 min de cuisson 4 portions

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) porc haché extra-maigre duBreton
  • 30 ml (2 c. à soupe) oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) romarin séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Garnitures

  • 4 petits pains de grains
  • 80 ml (1/3 tasse) chèvre frais non affiné, ramolli
  • 8 morceaux de tomates séchées
  • 250 ml (1 tasse) jeunes pousses de roquette

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 210°C (425°F).
  2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des burgers, sauf les garnitures. Assaisonner au goût.
  3. Diviser la préparation en quatre et former des galettes.
  4. Déposer sur le gril ou sur une plaque recouverte d’un papier parchemin au centre du four. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes en les retournant une seule fois.
  5. Réchauffer les pains, tartiner la portion du bas de fromage de chèvre, garnir de la galette, puis des tomates séchées et de la roquette.

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