Recettes

Côtes levées à la sauce orientale sucrée

20 min de préparation + 90 min de cuisson 2 portions

Côtes levées Sauce orientale

Ingrédients

1 paquet de côtes levées de dos de porc d’élevage rustique duBreton
6 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grille
Graines de sésame grillées (pour garnir)
Oignon vert, haché (pour garnir)

Préparation

À l’aide d’un couteau, retirer la membrane sous les côtes levées et couper chaque côté au centre de la chair.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade, ajouter les côtes levées et bien les enrober. Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Étendre les côtes levées dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium. Cuire 1 heure.
Retirer le papier d’aluminium, mélanger, et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Garnir des graines de sésame grillées et de l’oignon vert.