Recettes

Pain de viande au porc et courge, glacé de moutarde au miel

15 min de préparation + 45 min de cuisson 6 portions

Ingrédients

1 œuf
15 ml (1 c. à soupe) fleur d’ail hachée fermentée
5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
1 tranche de pain, émiettée
250 ml (1 tasse) courge musquée râpée
2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché extra-maigre duBreton
Sel et poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) miel

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand bol, battre l’œuf avec la fleur d’ail et le cari.
Ajouter le pain et la courge. Bien remuer et laisser le pain absorber l’œuf.
Ajouter le porc, mélanger et assaisonner généreusement.
Transférer dans un moule à pain et presser la préparation.
Dans un petit bol, mélanger les moutardes et le miel. Verser sur le dessus du pain de viande et l’étendre.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.