Recettes
Pappardelle à la crème, jambon, petits pois et champignons
20
min de préparation + 10
min de cuisson
4
portions
Ingrédients
- 1 paquet de 250 g de pappardelle
- 1 jambon fumé au bois de pommier duBreton biologique
- 1 échalote grise, émincée
- 400 ml de crème 35 %
- 30 ml d’huile d’olive
- 160 ml (2/3 tasse) de petits pois verts
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 1/2 paquet de champignons blancs (227 g), finement émincés
- 1/2 botte de ciboulette, ciselée
- Sel et poivre, au goût
Préparation
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Dans une grande casserole, porter une grande quantité d’eau à ébullition.
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Une fois l’eau bouillante, ajouter du sel. Cuire les pappardelles en suivant le temps de cuisson recommandé par le fabricant.
Avant la fin de la cuisson, réserver une tasse d’eau de cuisson. -
Pendant ce temps, couper le jambon en fines tranches, puis en lanières.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’échalote.
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Ajouter les champignons et les lanières de jambon, puis faire revenir rapidement jusqu’à ce que les champignons commencent à colorer.
- Incorporer la crème et le parmesan. Saler, poivrer, et porter le tout à ébullition.
- Une fois les pâtes égouttées, les ajouter dans la poêle contenant la sauce. Mélanger les pâtes à feu moyen, puis ajouter les petits pois.
Ajuster la consistance de la sauce avec l’eau de cuisson réservée. Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.
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Répartir les pâtes dans 4 assiettes, puis parsemer de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement et déguster.
