Recettes

Ramen au porc haché

20 min de préparation + 25 min de cuisson 4 portions

Ramen au porc haché bio duBreton

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) champignons shiitake tranchés
1 poivron rouge coupé en fine lanière
2 oignons verts émincés
1 paquet de 450 gr de porc haché biologique duBreton
2 litres (8 tasses) de bouillon de volaille
350 gr de nouilles ramen
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja
4 œufs
250 ml (1 tasse) de mini Bok Choy coupé en deux
2 carottes pelées et coupées en ruban
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée grossièrement

Préparation

Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen fort, faites cuire la viande en l’égrainant à l’aide d’une cuillère de bois environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Déposez les champignons dans la casserole et cuire environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez la sauce hoisin, la sauce soja et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Versez le bouillon et portez à ébullition.
Pendant ce temps, dans une autre casserole cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante et refroidir dans un bol d’eau avec de la glace. Une fois les œufs refroidis, écalez et réservez.
Ajoutez les nouilles dans la casserole avec la viande et poursuivez la cuisson encore 6 minutes remuant à quelques reprises.
Répartissez dans quatre bols les mini bok choy, les rubans de carottes, les œufs coupés en deux, les lanières de poivron et les oignons verts émincés.
Répartissez les nouilles et le bouillon avec la viande sur les légumes dans les bols.
Garnir de coriandre fraîche hachée grossièrement.