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Salade de pommes de terre aux cornichons à l’aneth et jambon

15 min de préparation + 20 min de cuisson 4 portions

Ingrédients

  • 1,5 litre (6 tasses) pommes de terre grelots rouges coupées en 4
  • 60 ml (1/4 tasse) jus des cornichons
  • 45 ml (3 c. à soupe) aneth frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) persil frais haché
  • 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
  • 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise
  • 1 échalote française, hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml (1 tasse) cornichons à l’aneth coupés en rondelles
  • 1 paquet de Jambon fumé Au bois de Pommier duBreton, coupé en dés

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau salée durant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, remplir la casserole d’eau froide pour refroidir les pommes de terre, laisser refroidir quelques minutes et égoutter à nouveau.
  2. Dans un grand bol, mélanger le jus de cornichons avec les herbes, le yogourt, la mayonnaise, l’échalote et assaisonner.
  3. Ajouter les pommes de terre égouttées et les cornichons, remuer. Garnir de jambon et servir.

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